Cuando encuentras en un restaurante Excelente Comida,Excelente Ambiente,el complemento para pasar una Excelente Velada lo Comienza con un EXCELENTE MESERO,desde la entrada con una sonrisa,un saludo cordial,”buenas tardes””buenas noches”(si es un cliente que visita al restaurante seguido)llamarlo por su nombre,saber el nombre de los niños,si algún miembro de la familia falta preguntar por el,que comen los niños…en resumen antes de sentar los ya los meseros han desarrollado una EXCELENTE relación con su cliente.Luego de esa bienvenida personificada, ya en la mesa esos clientes tienen que ser el enfoque principal de un mesero, recomendar entradas, sopas, bebidas, plato del día, acompañantes en fin tienen la responsabilidad que ese cliente viva una visita al restaurante inolvidable,pues de eso depende el regreso o una despedida permanente. Se recomienda que por lo menos se visite la mesa cada 5 minutos para verificar como la están pasando o simplemente recoger algun cubierto,servilleta,limpieza,cambio de plato…ya cuando la comida esta lista el mesero debe saber para quien es el plato,a que termino pidió su corte de carne, si había alguna expecificación con algún ingrediente sin tener que preguntar…
Un excelente mesero es la representación del restaurante, a los clientes les gusta el buen trato, las buenas atenciones y la buena comida, para que esta se convierta en una EXPERIENCIA GASTRONOMICA INOLVIDABLE!!!!!
Por Chef Luis Pineiro(Pineiro’s Latin Cuisine)
