Algunos restaurantes están incorporando platos tradicionales de la cocina puertorriqueña como lo es el caso de Bienmesabe Cocina Internacional de Guaynabo. Han íncluido en su nuevo menú, las “Barriguitas de Vieja” Tortitas hechas de calabaza rellenas de carne mechada con salsa de ron, azúcar morena y mantequilla clarificada.
Esta versión con carne mechada se hace para darle un toque especial por el restaurante, ya que las tradicionales son hechas de la misma manera sin la carne mechada. Adicional a las barriguitas inventaron una nueva tapa, sencilla y apetitosa, “Avocado wedges” o Lonjas de aguacate frito, sirviéndola con una salsa alioli de cilantro y limón.
Dentro del menú de tapas esta el “Lucky Sushi” Rolls de salmón ahumado rellenos de queso de cabra sobre platanutres, rociado con una salsa de miel, jengibre y mangó. Este fue uno de mis favoritos de la noche, la combinación de sabores en especial el jengibre y mango con el ahumado, te deja con las ganas de seguir comiendo.
