Esta receta de Quinoa Primavera es tan sabrosa que le asombrara. Mientras más frescos sean los ingredientes, mejor quedará la receta. A quien no haya probado la quinoa, la vida le cambiara cuando pruebe la receta. Perfecta para acompañar un salmón, pescado o mariscos.
El video se grabo mientras hacíamos un programa “live”. La receta quedo tan buena que si siguen el video por paso, no dudo que les quedara igual. Recuerden ajustar con sal el sabor al final.
Lo mejor de este plato es que lo que sobre lo pones en la nevera, le añades un poco de vinagre y ya tienes una ensalada lista para servir.
Ingredientes:
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 zanahoria
1/2 ramo de brocolí
1 Ají Dulce
3 hojas de recao
1 diente de Ajo
1 taza de “cherry tomatoes”
2 cucharadas de “sun dried tomato pesto”
1/4 taza de aceite de oliva
1 1/2 Taza de quinoa cocinado
Procedimiento:
Corta todos los ingredientes en cubos pequeños. Añade 4 cucharadas del aceite de oliva y a fuego lento sofríe la cebolla, pimiento, zanahoria, brocolí, Ají dulce y media taza de los cherry tomatoes.
Añade el resto de aceite, el ajo, “sun dried tomato pesto”, los “cherry tomatoes” y el recao. Sofrié por 3 minutos, subiendo el fuego a medio.
Después de los 3 minutos, añade el Quinoa y remueve. Listo, Buen provecho.
