Al Dente in Old San Juan has created a buzz around their Food & Wine pairings for several years now. Designed by the trinity of restauranteurs Margie Alcaraz and Giancarlo…
Category: Chef’s
Chefs talk about food styles and culinary arts.
El Arte de los Cortes de Carne
Arriba, les presento la carátula del nuevo libro de Kary Underly (Wiley 2011) llamado “The Art of Beef Cutting” ordenado por correo hace un par de meses. Hoy evalué el…
“Sabor a Wilo” En Direct TV
DIRECTV Puerto Rico, presentará en exclusiva el programa gastronómico ‘Sabor a Wilo’ a cargo del internacionalmente reconocido Chef Wilo Benet. El programa presentará una propuesta innovadora y refrescante en la…
Sabado en Saborea Puerto Rico
Comienza el evento Saborea Puerto Rico 2012, al llegar al área del evento me encontré con la carpa del Farmers Market donde varios agricultores y negocios de comida típica respaldados…
10 Steps to Social Media Success for Restaurants & Bars
By Chef Norma Llop Today the subject is obvious, marketing restaurants with Social Media 101. I don’t wish to be some kind of social media “expert” (my ability comes more…
Chef Ventura Vivoni Rivera
“Demolition Man” así le llamo al Chef Ventura Vivoni, maestro de la deconstrucción. Estableciendo un estilo para desmontar platos cotidianos y construirlos a su manera, como un niño deshace una…
Festival de la Patita Guisada 2012 en Guaynabo
Guaynabo – Festival de la Patitas Guisadas 2012. Este festival comenzó con las tertulias que se hacían en la calle La Cuesta del Rio a la vez que se efectuaban…
Presentacion y Montaje de platos.
Uno de los momentos de mas éxtasis para el cocinero es cuando se dispone a montar platos… la presentación, la gloria, el arte “Es hora de demostrar lo que soy capaz…
