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Gastronomía Molecular
Confusión en la Cocina Por: Oscar Acosta Chemist and Food Safety Management System Auditor La cocina es siempre creación no importa si es tradicional o vanguardista. El chef o cocinero…
LA ENOTECA AHORA EN PLAZA
La nueva tienda pop-up contará con la presencia de más 90 etiquetas reconocidas La Enoteca de Ballester Hermanos abre las puertas de su nuevo local en Plaza Las Américas presentando…
Contaminación por el Norovirus
¿Porque es importante manejar los eventos de vómitos y diarrea con prontitud? Por: Oscar Acosta Químico y Auditor en Seguridad Alimentaria oacosta60@gmail.com El código de alimento federal efectivo en Noviembre…
Llegó “El Jolgorio” navideño al Plaza Food Fest
El jolgorio y los sabores que caracterizan las festividades de la navidad puertorriqueña llegan anticipadamente a Plaza Las Américas en la cuarta edición del “Plaza Food Fest Navideño: El Jolgorio”.…
Hazard Analysis Control Critical Point ( HACCP)
Do we really need it ? Por: Oscar Acosta, Puerto Rico (ZJX Food Safety Consulting) American Society for Quality HACCP Auditor and GMP Professional Every year millions of people get…
Sabor, Tradición y Cultura en la Calles
Por: Oscar Acosta ZJX Food Safety Consulting – President Químico Licenciado y Auditor en Seguridad Alimentaria Un vistazo alrededor del mundo En los últimos años la venta de alimentos en…
